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白米 （はくまい）とは、 玄米 を精米（ 精白 、搗精）した 米 のこと。 精米 、 精白米 ともいう。 精米 という語は精白する事と共に出来た白米の意味でも使われる。 概要 編集 名前の通り、原料ご飯（白米）100gのカロリーは、168kcalです。 ご飯には、炭水化物、銅、マンガン、亜鉛、カロリーが多く含まれます。 ご飯 140g (茶碗1杯)で、1日の推奨量に対し、以下の割合を摂取できます
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